Connaissez-vous vraiment le chocolat ?

Dans nos pays occidentaux, le chocolat est devenu un aliment de consommation courante, presque banale. Et nous sommes nombreux à ne pas concevoir une vie sans chocolat. Lors de cette conférence, je vous propose de redonner ses lettres de noblesse à cet aliment extraordinaire. Mieux connaître cet arbre particulier : le cacaoyer, ses origines amazoniennes, et ses utilisations précolombiennes. Mieux connaître sa filière, et les questions soulevées par la culture du cacaoyer, aujourd’hui. J’aimerais partager avec vous ma passion pour cet arbre, car je suis persuadée que ces connaissances vous permettront de le voir autrement, et d’être à même de mieux choisir, consommer, et apprécier le chocolat.